一、餐饮服务单位食品储存应符合哪些要求？

《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十六条：餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。

餐饮服务应当符合下列要求：

（一）在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。

（二）贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品。

（三）应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

（四）应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，确保正常运转和使用。

（五）操作人员应当保持良好的个人卫生。

（六）需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。

（七）制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求。

（八）用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒。

（九）应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证。

（十）应当保持运输食品原料的工具与设备设施的清洁，必要时应当消毒。运输保温、冷藏（冻）食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏（冻）设备设施。

二、重庆餐饮加盟哪些好？

像雷家老农民酸辣粉、小涮哥小火锅、丁家坡洋芋、葡萄井王式凉糕、共享油激站、老犟牛、一根排骨、铁板鱿鱼都算得上是比很有特色的餐饮连锁品牌了，目前都已经入驻重庆观音桥好吃街了，吃的人非常多，开在这里还真心是不错，人流量很大，很快就是做起来。听说观音桥好吃街总部对加盟商的扶持政策也非常不错，如果真心要开加盟店的话，建议可以去考察一下。

三、餐饮其他食品相关要求？

1、食品的采购索证

食品的采购索证和进货查验是保障餐饮服务安全的基础。食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品等相关产品时，应当查验食品供货者的许可证和产品合格证明文件，应对按照食品安全标准进行验证，不得采购不符合食品安全的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品，要知道食品原料的食品安全直接影响着菜品的安全卫生，是食品安全的重要环节，餐馆每天所需食品、原料数量大，品种多，有的食品原料保质期短，还要讲究保鲜，所以购买食品原料应从正规渠道购买，符合食品安全要求的食品成品原料一定要查验供货方的营业执照、许可证明、产品合格证明，并要求供应商开具发票，留存备案。从农贸市场、个体经营商户处采购的食品应留存购买清单或小票，索要个体经营者的身份证复印件、带有摊位号的收据，不采购无证无照商贩的食品。购买定型包装食品标识要齐全，食品原料要新鲜，食品腐败变质、超过保质期限或感官异常的不得加工使用。

特别提示：一些直接入口的食品，如豆制品、熟肉等，如果进货把关不严，进货时可能被致病菌或有毒物质污染，极易造成中毒。

2、食品的储存保管

妥善储存事物是保证餐饮服务食品安全的必要手段。食品储存应当按照食品安全要求进行存放，应定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品，本着先进先出的原则，购入食品入库前应进行查验并记录，记录食品名称、标签、规格、数量、生产批号、保质期、供货商。储存食品原料的场所，设备应当保持清洁，分类应隔墙离地存放食品，工作人员要定期进行检查，及时处理变质或超过保质期限的产品。食品添加剂应按照专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的原则使用，餐馆食堂严谨购买囤房使用亚硝酸盐。

特别提示：储存食品及其原料一定要遵循先进先出、隔墙离地、分类存放的原则。按食品安全要求保管和使用食品添加剂。

3、食品的烹调制作

符合食品安全的食品烹调加工制作是预防食品中毒的关键。食品在烹调制作前必须认真检查所用的原料是否新鲜，发现腐败变质或者感官异常的均不能使用。烹调食物要烧熟煮透，中心温度不低于70摄氏度，加热后的半成品、隔夜的食品再次加热更有彻底热透。

特别提示：烹调食物一定要烧熟煮透，中心温度不低于70摄氏度。加热后的半成品或熟食二次加热时更要彻底加热。

四、餐饮服务食品留样的要求有哪些?答案？

食堂食品留样制度

1、食堂提供的每样食品，由专人负责留样。

2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。

3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。

4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。

5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。

6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。

7、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。

8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。

五、福建餐饮加盟有哪些项目？

答：拥有妙言果冻冰淇淋、活雪工坊鲜冰梦工厂、美味悠长匹萨工坊三大招牌项目，现在妙言餐饮拥有很多的加盟商呢

六、武汉滴滴加盟有哪些要求？

滴滴加盟条件：首先你的车辆裸车价在十万以上，车龄在六年以内，驾驶证在三年以上，且本人没有前科，基本就这些了

七、哪些餐饮加盟品牌

探索餐饮加盟行业中的优秀品牌

餐饮加盟行业在中国市场发展迅速，吸引了众多创业者的关注和投资。然而，由于市场的激烈竞争和消费者需求的多样化，选择一个优秀的餐饮加盟品牌成为了创业者们面临的重要问题。

那么，究竟哪些餐饮加盟品牌在市场中脱颖而出，值得投资呢？我们将为您推荐几个备受认可和好评的品牌。

1. 张亮鸭脖 餐饮加盟品牌

作为中国餐饮行业的领军品牌之一，张亮鸭脖以其独特的调味和口感赢得了广大消费者的喜爱。加盟张亮鸭脖可以享受到总部的全程指导和技术支持，在市场中占据一席之地。该品牌以产品质量和服务质量为核心竞争力，不断创新，以满足消费者的需求。

2. 大胡子火锅 餐饮加盟品牌

大胡子火锅是一个备受欢迎的火锅品牌，在市场上享有很高的声誉。该品牌秉持着传统火锅的经典口味和独特的砂锅烹调技术，为消费者提供美味可口的火锅。加盟大胡子火锅，您将得到总部的全方位支持，如选址、装修、培训等。与此同时，该品牌还具有线上线下相结合的销售模式，为加盟商提供更多的商机。

3. 粥品香 餐饮加盟品牌

粥品香是中国连锁餐饮行业的领军品牌之一，它以独特的粥类制作工艺和丰富的口味选择，吸引了大量消费者的关注。加盟粥品香，您将受到专业的培训和全方位的运营支持。品牌总部不断研发新产品，并提供全新的经营理念，助您在市场中取得成功。

4. 云海肴 餐饮加盟品牌

云海肴是一家专注于海鲜的餐饮加盟品牌，以其新鲜的食材和独特的烹饪技巧而闻名。该品牌注重产品的品质和口感，致力于为消费者提供优质的海鲜美食。加盟云海肴，您将获得成熟的供应链和先进的管理经验，帮助您打造成功的餐饮事业。

5. 鸡饭传奇 餐饮加盟品牌

鸡饭传奇是一家专注于鸡饭的餐饮加盟品牌，以其独特的配方和独到的烹饪技巧而受到消费者的喜爱。该品牌秉持着健康、营养的理念，致力于为消费者提供美味的鸡饭。加盟鸡饭传奇，您将得到总部的全面支持和专业培训，助您轻松开店并取得成功。

结语

选择一个优秀的餐饮加盟品牌是开启创业之路的重要一步。在市场中，有许多备受认可和好评的品牌可以选择。不论您的创业项目是火锅、粥类、海鲜还是其他餐饮类型，都可以根据您的兴趣和市场需求选择合适的加盟品牌。

总而言之，哪些餐饮加盟品牌在市场中脱颖而出，值得投资，的确是一个需要深入了解和研究的话题。通过与品牌总部的对接和调查研究，您可以更好地了解加盟品牌的产品、服务、管理和运营模式，从而做出明智的决策。

迎接挑战，选择一个优秀的餐饮加盟品牌，相信您的创业之路将更加稳健和成功。

八、食品贮存有哪些要求？

食品应离地离墙，离地20cm,离墙30cm。

易腐败变质的食品应低温储存，鱼肉低温-20到-18摄氏度冷冻可长期存放；蔬菜、水果0到10摄氏度存放；常温储存的食品库房应有通风设施，应防潮、防霉变、防虫害、防鼠、防蝇。库房最好有控温设施。在管理上应做好登记，分类存放，做到先入先出，保持库房清洁卫生，无杂物。经常检查，发现虫害、霉变食品及时处理；

九、小餐饮小食品包含哪些？

      种类是比较多的，具体有以下几种：

凉果蜜饯类：如话梅、凉果、蜜饯、果脯、瓜果干、酸角糕等等。

膨化食品类：如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈、爆米花等等。

肉干鱼干类：如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼片等等。口香糖类。

果冻类。

干果类：如花生、瓜子、开心果、核桃仁、杏仁、榛子等等。

十、餐饮前厅食品安全有哪些？

您好，餐饮前厅食品安全包括以下几个方面：

1. 食品的选择和采购：选择正规渠道的食材，检查食材的质量和新鲜度，避免采购过期、变质或有异味的食材。

2. 食品的储存和保鲜：保持食材的新鲜度和质量，防止食材受到外界污染和细菌滋生，避免交叉污染。

3. 食品的加工和烹饪：严格控制食品的温度和时间，确保食品能够达到杀菌消毒的效果，避免食品受到细菌和病毒的污染。

4. 食品的摆放和展示：摆放食品时要注意食品的卫生和安全，避免食品受到空气、水分和灰尘的污染。

5. 餐具和器皿的清洗和消毒：严格执行餐具和器皿的清洗和消毒规程，避免餐具和器皿受到细菌和病毒的污染。

6. 厨房的卫生和清洁：保持厨房的卫生和清洁，避免食品受到细菌和病毒的污染。

7. 员工的健康和卫生：员工应该保持个人卫生，不得患有传染病，在工作前进行洗手和消毒，避免员工对食品造成污染。

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